Juillet 2011. Je suis revenue à mes racines le temps d’un été, à Bordeaux. La vie du Sud me manque parfois… on y prend le temps de se balader dans les nombreux quartiers piétons que compte la ville, boutiques, cafés, restaurants, le doux climat nous pousse à s’attabler jusque tard dans la nuit.
Et c’est lors d’une soirée chaude et calme qu’une amie m’invite au Fufu. MMMhh… étrange nom pour un restaurant. Mais dès qu’elle me dit que c’est un Japonais je fonce!
Surprise !! Arrivée devant, je m’aperçois (hormis la queue) que ce n’est pas un japonais sushis comme il en pousse tous les 3mètres à Paris! Et oui, depuis l’invasion des sushis nippons en France, la plupart des gens pense que les Japonais ne se nourrissent que de poisson cru (grossière erreur, je publierai d’ailleurs mes photos du Japon prochainement et vous pourrez y voir différentes sortes de plats locaux).
Bref, revenons à nos baguettes. Le Fufu se trouve dans une rue très populaire à Bordeaux, la rue Saint Rémi, en plein centre ville. On remarque tout de suite ce resto car passé 19h30, on y fait la queue sur le trottoir! Je vous imagine déjà vous dire "mais pourquoi fait-elle un article sur ce resto si il faut attendre 3 plombes ?" Je vous arrête tout de suite! L’attente, de maxi 15 min, vaut le détour!
Après s’être installé au comptoir en face des cuisiniers, un vrai spectacle d’ailleurs, la carte vous présente des plats typiquement nippons appelés Ramen (soupe aux nouilles) et GYOZA (raviolis) allant de 5 à 10€ seulement ! Autant vous dire tout de suite que c’est réellement délicieux et surtout très copieux!
Allez….je vous dévoile mon péché mignon : le HIYASHI CHUKA, ci-dessous, bol de gauche (Salade de nouilles fraîches maison accompagnées de tomate, concombre, soja, oeuf, algues, poulet) à 8,5€ !
Le patron, Ludovic Chagnasse, a vécu 4 ans au Japon et a donc souhaité partager avec les Français cette culture du Ramen, que les Japonais mangent plusieurs fois par semaine.
Le Fufu est réellement une adresse à tester au plus vite pour les novices ! J’y ai déjà converti mes parents et même ma grand-mère! Vous n’avez donc aucune excuse, et si vous n’avez pas le temps de vous attabler, ils font à emporter ! 
Itadakimasu ! いただきます！Bon appétit !
UNE PETITE VIDÉO POUR FINIR DE VOUS METTRE L’EAU A LA BOUCHE !
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A.
Coucou, j’ai une question.
Est-ce que au fufu c’est possible d’avoir des ramen au poulet au lieu de porc? Parce que si je veux je pourrais y aller (j’habite bordeaux) mais j’ai peur qu’on me dise qu’on ne puisse pas remplacer le porc ( je mange pas de porc >< )
Merci
Bonjour,
le mieux est de se déplacer pour pouvoir leur demander en personne je pense.
Belle journée!
Au menu aujourd’hui guide de restaurants de France
This must be not bad but I wonder whether the cooks learned Ramen recipe from Japanese.
If not, Japanese visitors would be embarrassed by unexpected taste.
I have such experience at Orleans.
The restaurant has the name of Kanji and so I thought it was authentic but the cuisine was cooked by the Chinese or Koreans and terrible.
Hi Ken,
I agree with you, most of the time, this kind of Japanese restaurant is led by Chinese people.
In this case, the owner also has a gastronomic japanese restaurant in Bordeaux called moshi moshi and as I understand a little bit Japanese, I can tell you that all the cooks are JApanese ones!
Good and you, A.
I do not stick with the nationality of cooks.
The point is whether they follow authentic recipe or not.
If not, they should not name themselves ‘Japanese’ but fusion food.
Thanks.
From Shizuoka Japan.
I like ra-men,gyoza very very much.
I eat there second times by week.
Taka
Thank you Yuu for your comment !
If you come to Bordeaux once, you should definitively go to the FUFU !! It’s very good and not expensive for having lunch or dinner in France!
Now I have more than 5 000 visits on my blog coming from Japan, that’s amazing!
xoxo.
Le Blabla
MIam ça donne envie… C’est sympa qu’on ait enfin de vrais plats japonais surtout les hiyashi ramen et tout les plats de nouilles froides car l’été c’est très agréable quand il fait chaud !!!!
that’s amazing! it looks good as Japanese one^^
Umm, I should go to eat "Ramen" asap lol
Unfortunately, I can’t read French because I’m Japanese.
However, I could enjoy your posting! thx!
from Sapporo, Hokkaido, Japan